Что можно приготовить в чугунной сковороде?

Простой поиск в Google раскроет сотни идей рецептов на сковороде, от пирога с курицей на одной сковороде до сырных энчиладас.Но, по словам шеф-повара Norma Джованна Аттарда, лучше всего готовить мясо.Он объясняет: «На мой взгляд, чугунные сковороды лучше всего подходят для мяса.Я люблю чугунную сковороду, это самое близкое к барбекю в доме.Тепло распределяется равномерно и держится долго, что помогает хорошо прожарить мясо».

Селин Киазим из роскошного турецкого ресторана Oklava соглашается, добавляя: «варочная поверхность всегда остается плоской, что идеально подходит для карамелизации стейка.Другим большим плюсом является то, что чугунную сковороду можно использовать в духовке, что делает ее идеальной для приготовления блюд, где вы можете захотеть получить хрустящую корочку после некоторого времени в духовке.Я использую свою для жарки курицы, приготовления рыбы, обжаривания ломтиков капусты и т. д. Честно говоря, я не могу без нее».

Кроме того, для Гаи чугунная сковорода идеально подходит для создания индийской кухни.Он говорит: «Они идеально подходят для медленного приготовления карри, жарки мяса, а также для выпечки.Я лично предпочитаю жарить Роган Джош дал и свежий пажитник с картофелем в чугунной сковороде, так как это лучший способ максимально усилить вкус и цвет блюда».


Время публикации: 18 февраля 2022 г.