Котлеты из индейки Марсала

В этой марсале из индейки используются тонкие котлеты, что делает блюдо относительно постным и вкусным, а его приготовление занимает всего несколько минут.Ужин может быть готов (с пастой из волос ангела и салатом) менее чем за 30 минут, и беспорядка будет очень мало.

Подавайте индейку с различными овощами или салатом в качестве легкой закуски или приготовьте более сытный ужин с пастой с ангельскими волосами или жареным картофелем.

Подготовка: 10 минут

Готовить:12 мин.

Всего: 22 мин.

Порции:4 порции

Ингредиенты

1/3 стакана универсальной муки

От 1 до 1 1/4 фунтов котлет из грудки индейки, около 6 тонких или 4 толстых котлет

Кошерная соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота

8 унций грибов, нарезанных, по желанию

2/3 стакана сухого вина Марсала

2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Шаги, чтобы сделать это

1. Соберите ингредиенты.

2. Насыпьте муку в широкую неглубокую миску.

3. Разложите котлеты на плоской поверхности на вощеной бумаге или пергаменте (меньше беспорядка!) и приправьте с обеих сторон кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

4. Тщательно обваляйте котлеты в муке.

5. В большой чугунной сковороде или кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового масла.Когда масло нагреется и начнет пениться, добавьте котлеты.Готовьте по 2 минуты с каждой стороны.Снимите на тарелку и отложите в сторону.Если ваши котлеты тонкие, вам, возможно, придется сделать это в два захода.

6. Добавьте нарезанный лук-шалот в чугунную сковороду и готовьте, помешивая, 2 минуты.Добавьте нарезанные грибы, если используете, и продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими, примерно 3-4 минуты.

7. Добавьте в кастрюлю вино Марсала и куриный бульон;довести до кипения на сильном огне, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.Готовьте, пока соки не выпарятся и не загустеют, около 5 минут.

8. Верните котлеты из индейки на сковороду.Уменьшите огонь до минимума и варите еще 2 минуты.

9. Подавайте с салатом и горячими макаронами с ангельскими волосами или тонкими спагетти или с жареным картофелем.


Время публикации: 18 февраля 2022 г.